「開拓団って普段の仕事何してるの？」

はい、よーく聞かれますこの質問。
謎ですよね、開拓団の業務内容。

ということで今日は、私のとある1日の仕事密着をしていきたいと思います！

今回はBarの営業がない日の1日をご紹介します。

 

 

9:00 出勤

うちの会社の出勤時間は朝9時です。
出勤したらまずすること
それは、、

犬の散歩。朝と夕方の2回行きます。
開拓団の看板犬、ゆずとベッキー。
お散歩が大好きです。

 

〜10:00 事務作業

グランピングのお客さんのチェックアウトが10時までなので、
それまでにたまっている事務仕事をします。
開拓団には事務専門のスタッフがいないので、経理は私の担当です。
基本、経理の仕事はスキマ時間を見つけてコツコツと。

 

10:00〜 グランピング掃除&準備

お客さんのチェックアウトが済んだらお掃除開始。
シーツの交換、お風呂掃除、薪の補充、備品のチェックなどなど、やることたくさん。
2棟のテントの掃除&準備がある日は時間との戦いです。
15時チェックインまでに頑張って間に合わせます。

 

12:00〜13:00 お昼休憩

開拓団のお昼は毎日まかないが出ます。
手の空いているスタッフが交代で作るのですが、
うちの会社はまかないに力を入れているので、おいしく作れるか毎回ドキドキ。
詳しくは「開拓団まかない日記」を毎週ブログで更新しているのでチェックしてみてください。

 

13:00〜　グランピング掃除&準備

お掃除後。
準備が終わったら15時チェックインのお客さんを待ちます。

 

ちなみにこの日は、、、

午後から別のスタッフは地元の方にいただいた鹿を捌いていました。
この光景は開拓団あるある。
私も時間のあるときは一緒に捌きます。

 

15:00 グランピングお客さん案内

チェックインでは、スタッフが薪の割り方やお風呂の沸かし方などを40分ほどかけてレクチャーします。薪割りなど初心者の方がほとんどなので、怪我のないようしっかりと説明します。

 

15:40 おやつの時間

みんな大好きおやつの時間。
写真は夏の定番「コーヒーフロート」

 

16:00 薪ボイラーの交換

この日は薪ボイラーの調子が悪かったので、新しいものに交換しました。
階段直したり、水道を修理したり、ここで働いていたら色々なことができるようになりました（笑）

 

16:30〜 薪割り&薪の移動

うちのグランピングでは、炊事、お風呂に薪を使うので、薪が欠かせません。
薪割りはとっても大事な仕事のひとつです。
薪不足にならないよう、日々手の空いているスタッフが時間を見つけて薪割りをしています。

 

17:30 犬の散歩&片付け

夕方の散歩の時間になると、あー今日も1日が終わるなぁと思います。

18:00 退社

 

いかがでしたでしょうか？
今回は私のとある1日の仕事内容を紹介してみました。

開拓団の業務内容は本当に様々。
映像の制作をしたり、畑の管理をしたり、新メニューの開発をしたり。

だから「普段の仕事何してるの？」って聞かれても、毎回返答に困ってしまいます。

 

開拓団のスタッフは、こんな感じで日々色々やってます。

以上、開拓団お仕事密着ブログでした！

こんにちは。じゅんです。

最近は薪を割ったり、薪棚を作ったり、草刈りしたり、崩れている階段を
直したりと、服は土や葉っぱにまみれ、それと汗で塩まみれになる毎日です。
それととソルトをかけています。ソルトまみれです。

↑階段が崩れていたところに木を打って土で補強

何年ぶりに土掘ってこんなんしたんやろ。

子供の頃の砂場遊び以来ちゃうかなって。
まぁでもこれはお客さんの安全確保。仕事仕事。

 

以前から投稿している我が家の家庭菜園。
新しく追加されたピーマンはすくすくと成長

やっぱり自分で育てた野菜は特別美味しく感じるね。

 

他にもナス
ナスは４つぐらい食べたかな

ミニトマト
これは山ほど実ができた。
今は花が咲かない。
咲いてくれんかな。

ネギは瀕死になっていたが電動生ごみ処理器の堆肥を入れたら復活。
ごみも処理できて堆肥になるって最高！

キュウリは４本ほど食べたが、その後花が一向に咲かず実ができない。。

こんな感じで自然と共に暮らしています。
ビールも共に暮らしていたが痛風疑惑です。

ビールとは一度お別れしたいと思います。

 

梅雨明けましたね。

日々、湿気との戦いでした。

そしてまた暑くて熱い夏がやってきました。

虫もいるし暑いし夏は苦手でしたが「上勝の夏の夜」は大好きです。

涼しい気温に、風と共に草の匂い、空には天の川、虫のオーケストラ、最高ですね。

開拓団には古民家の横にグランピングテントが２棟あります。

パッと見はキャンプ？しかし中にはベッドやテーブルがあり、お家みたいな感覚でお気軽にアウトドアを楽しむことが出来ます。調理器具や備品も一通り揃えているので新たに何かグッズを買いそろえる必要はございません。アウトドア初心者の方も多く利用されています。

◎ Base Camp （ 定員６名）

◎ Forest（定員３名）

各テントにはウッドデッキにテーブルがありBBQコンロやシンクがついています。

貸切の展望薪風呂が付いていますので、薪でお風呂を沸かす体験が出来ます。

薪で沸かしたお風呂は体の芯から温まって夏の疲れを吹き飛ばしてくれます。

２棟しかないので静かな山奥のプライベート空間でグランピングが楽しめます。

お友達とワイワイ、家族でワイワイ、子育てを終えたお母さん達が初めてのアウトドアを体験！なんて方も来られます。

先日は、赤ちゃんが生まれる前に二人の時間を過ごしたいと、妊婦さんがご夫婦で利用してくれました。産まれたらまた３人で来て欲しいな〜

お子さんがいるご家族のお客様が多いのですが、チェックインとチェックアウトでお子さんの成長が見えるのもとても面白いです。最初は人見知りで怖がりだった子も、大自然での大冒険を経て、少し日焼けをして逞しくなって帰っていきます。

お客様にとってもスタッフの私たちにとっても、特別な思い出になります。

おかげさまで８月はほぼご予約が「満室」になりました。

９月はまだまだご予約空いています！

皆さん残暑の涼しい夜をグランピングで楽しみませんか。

詳細は→こちら

梅雨も明けて、
只今開拓団は
グランピング日和が続いています！

それでは参りましょう！

あの日の椎茸ハンバーグ

それぞれの夏

夏野菜グリルチキンと冷やし春雨

豆乳風冷やし担々麺

ミクのオムそば＆冷製コーンポタージュ

 

 

 

 

只今、上勝では土砂降りの大雨。。

もうすぐ梅雨が明けるはず！

それでは参りましょう。

オイシー！ヘルシー！ローストディア丼

じゅんの夏メシ！

チキンカツとあさりのスープ

カレーマウス

チキン南蛮丼と夏野菜のホイル焼き　卵スープ

半田そうめんと揚げもん

たっぷり夏野菜カレー

ナンってなんなん？

冷やし中華はじめました？

冷麺風そうめんと茄子のホイル蒸し

たまには外食　喫茶いくみ　茄子のキーマカレー

 

こんにちは。じゅんです。

僕の上勝開拓団でしている主な仕事内容は映像制作。

その中で、Youtubeの
【ゼロ・ウェイストチャンネル】
という番組を制作している。

上勝開拓団がある上勝町はゼロ・ウェイスト宣言をしました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊その宣言内容は＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

１．ゼロ・ウェイストで、私たちの暮らしを豊かにします。

２．町でできるあらゆる実験やチャレンジを行い、ごみになるものをゼロにします。

３．ゼロ・ウェイストや環境問題について学べる仕組みをつくり、新しい時代のリーダーを輩出します。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

これらの内容に沿った番組を制作しているわけですが

先日アップした動画がバズりました！！
それがこちら

臭い無し！5分で作れる衣装ケースでベランダ用キエーロ【低コスト簡単】

https://youtu.be/cAtm51vWRhg

これが本当に画期的！

生ごみを土に埋めてバクテリアの力で生ごみを分解する。
そして正しく使えば臭いもなく、虫も沸かない。

動画の中でも言っていますが、やはりごみ収集車が週に２、３回しか
来ない町では、家に生ごみを置いておくと臭いが気になる。

もっと早く知りたかった！

大阪に住んでいた時はこの季節特に臭いし
魚を捨てた時はそりゃ本当もう。。。でした。

そしてベランダに置けるのが良いところ。

Youtubeの再生回数は現在
約９万再生！

やっぱり生ごみ問題で困っている人多いんですね。

ごみ問題に関してどんどん動画アップしていきますので
見て下さい。

チャンネル登録。。。。

お願いします(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

６月がもう終わり、
７月。　文月。

まだまだ梅雨で雨の日が多いですが、
暦はあっという間に変わり
季節と共に自然も日々変化していると感じる
今日この頃。

「文月」の語源は
様々ですが、
七夕に書き物を干す行事があり
文を披くから「文披月」(ふみひろげづき)
と呼ばれ、「文月」となった。

または、

稲穂が実る頃という意味の
「穂含月」(穂文月)
が転じて「文月」となった。

等々、
季節の情景や
行事の様子が感じられる異名が沢山あります。

開拓団の田んぼもでも
季節を感じる変化が見れました。
(稲穂はまだですが、、)

最近、
開拓団の畑に自生の赤紫蘇が生えてきた。

調理して、赤紫蘇シロップに加工してみました。

紫蘇ソーダにして美味しく頂きました。

紫蘇はとっても体に良く、
夏バテ防止食材としても知られています。

特に赤紫蘇は「アントシアニン」を多く含み、
疲労回復力に優れ
胃や腸の働きを活発にし、食欲増進の効果があります。

ほかにも様々な効能があり、
万能でとっても優秀な日本のハーブなのです。

あと最近の私の「はじめて」。

鹿　　捌きました。

そしてロースト仕立てで丼にして、
美味しく頂きました。

上勝町では、鹿は今がシーズン。
今回頂いたのは、罠に捕まった鹿さんです。

鹿肉は、高タンパク低カロリーで
とっても栄養価が高い食べ物。
赤身のお肉で鉄分が多く、
ビタミンも豊富に含んでおり
まさにスーパーフード。
梅雨バテしてしまいがちな私には
とっても有難い食べ物です。

捌いてみたら納得。
余分な脂肪はなく、
なんとまあ美しい筋肉。
崖を軽々と走り回れるわけだ。

「医食同源」

これからの暑い時期。
上勝の自然のパワーを少し頂いて
恵みに感謝しながら
日々を過ごしていきたいと体感している
今日この頃です。

 

湿度にやられそうな毎日。皆さん熱中症には気をつけて！
今週のまかない日記です。

たまには外食  海陽町『Bahati』

豚キム、茄子の揚げ浸し、干物

あめごのフィッシュ&チップスと干物ご飯

新メニュー試作ランチ

たまには外食 Part2 海陽町 『味政』

Jun’s Kitchen

フレッシュトマトのオムライス

ぼっちクラシカル飯

野菜たち大きくなりましたよ！

種から育てたものや、途中で諦めて苗を購入したものもありますが、日当たりと水はけが抜群なのかぐんぐん成長しています。

虫食いが多いのは美味しい証拠ですね。前向きに。

雑草も全部は取らずに程よく残して、虫たちには雑草を優先的に食べてもらうように促しています。

＊種から育てた優等生の枝豆＊
ビールのおつまみになる日が近そうですね。

＊鮮やかなグリーンが美味しそうなリーフレタス＊
Barのメニューにも使えるかな？

＊夏場のさっぱり料理に欠かせない大葉＊
植えていないとこにも生えてます。すごい生命力。

畑の中で何種類も育てるとき、組み合わせによっては成長を邪魔したり、助けたり野菜にも相性があるみたいです。

今回は『コンパニオンプランツ』を意識して苗を植えてみました。

コンパニオンプランツとは？

「一緒に植えると互いに良い影響を与え合う植物同士」

のことです。

私の世代で例えると「修二と彰」みたいな感じですかね。

【トマト×バジル】
トマトは水分があまり要らない野菜ですが、反対にバジルは水分を好みます。
バジルを混植すると、雨の日が多少続いても適度に水分を吸収してくれるので、トマトの果実が水っぽくならず甘く育ちます。お互い近くに植えてもすくすく育ち、バジル独特の香りがアブラムシなどの害虫を寄せ付けない効果を発揮します。

【レタス×枝豆】
枝豆の根っこには「根粒菌」という菌が共生し、空気中の窒素を取り込み、土を肥沃にする働きがありますので、枝豆とレタスのどちらもよく育ちます。

【なす×ネギ】
ネギ類特有の匂いで害虫を遠ざけ、青枯病や立枯病などの病気予防になります。

コンパニオンプランツって組み合わせがありすぎて全部は覚えられませんが、料理の相性がいいものはなんとなく植えても相性がいいのかなと思います。

最強のコンビネーション！

補い合っていい関係ですね。

ますます収穫が楽しみです。

naomi